Äppelfriterade bollar

Strösocker eller en sockerfri kanelblandning
Gör så här
1. Förbered russinen
Lägg russinen i kallt vatten i cirka 10 minuter så att de blir mjuka.
Häll av vattnet och torka dem lätt med hushållspapper.
2. Gör smeten
Vispa ihop ägg, socker och mjölk i en stor bunke.
Tillsätt den glutenfria mjölmixen och bakpulvret.
Vispa tills du får en slät smet utan klumpar.
3. Förbered äpplena
Skala äpplena och skär dem i små tärningar.
Blanda äppelbitarna med russin, citronjuice, rivet citronskal, kanel och likör eller äppeljuice.
Vänd ner äppelblandningen i smeten och rör om tills allt är jämnt fördelat.
4. Fritera
Värm oljan till cirka 170–175°C.
Forma små frittrar med hjälp av två skedar och lägg försiktigt ner dem i den heta oljan.
Fritera i 4–5 minuter, vänd dem då och då tills de är gyllenbruna runt om.
Låt frittrarna rinna av på hushållspapper.
5. Garnera
Medan frittrarna fortfarande är varma rullar du dem i strösocker eller en blandning av kanel och sockerfri sötning.
Servera gärna ljumna.
Tips
Använd fasta äpplen som håller formen vid tillagning.
Tillsätt en nypa kardemumma för en extra fyllig smak.
Servera med vaniljsås, vaniljkvarg eller en kula vaniljglass.
Frittrarna är allra godast nygjorda medan de fortfarande är ljumna.