Tillsätt eventuellt lite mer olja i woken.
Lägg först i löken och paprikan och låt dem steka under ständig omrörning i ett par minuter.
Tillsätt därefter kålen och salladslöken.
Woka grönsakerna på hög värme och rör hela tiden runt med en stekspade. De ska mjukna något men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Tillsätt slutligen de avrunna mungbönsgroddarna och woka ytterligare någon minut.
5. Gör den smakrika såsen
Häll buljongen och kecap manis över grönsakerna.
Krydda med ingefärapulver, paprikapulver och eventuellt lite salt. Var försiktig med saltet eftersom kecap manis redan är ganska smakrik och salt.
Blanda allt ordentligt och låt såsen sjuda i cirka 5 minuter.
6. Lägg tillbaka kycklingen
Lägg tillbaka den stekta kycklingen i woken.
Blanda försiktigt så att kycklingen täcks av den smakrika såsen.
Låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 2–3 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt och varm.
Smaka av och justera eventuellt med mer ingefära, paprika eller kecap manis.
Servering
Servera wokrätten direkt medan den är riktigt varm.
Den är god precis som den är, men passar också utmärkt tillsammans med jasminris, basmatiris eller nudlar. Strö gärna över lite extra finhackad salladslök precis före servering.
Tips för en riktigt god wok
Använd hög värme och undvik att överfylla woken. Om det ligger för mycket ingredienser i pannan samtidigt sjunker temperaturen och grönsakerna börjar koka i stället för att wokas.
Kålen ska helst fortfarande ha lite krispighet när rätten är klar – det ger en mycket bättre kontrast mot den möra kycklingen och den söta, fylliga såsen.
