Bakpulver ger en snabb höjning vid kontakt med fukt och värme. Därför behöver man inte vänta på att degen ska jäsa.
Varför blev de hårda?
De vanligaste orsakerna är att degen är för torr, att man använder för mycket mjöl vid utbakningen, eller att de tillagas för länge. Att täcka över tunnbröden efter tillagningen hjälper dem också att hålla sig mjuka.
Kan jag göra dem tjockare?
Ja, men då krävs en längre tillagningstid. Justera värmen så att de blir genomgräddade innan ytan bränns vid.
Ska de blåsas upp helt?
Inte nödvändigtvis. Det kan bildas bubblor eller upphöjningar utan att hela brödet blåses upp. Det viktiga är att brödet är genomgräddat, mjukt och smidigt.
